如何区分电水壶是食品级304不锈钢还是201？

两种材质的物理特性也有区别：201属于高碳低镍的不锈钢，硬度比304更高，但耐腐蚀性较差。而304的18/9铬镍配比让材料既保持足够强度，又能满足食品级设备的耐腐蚀要求。