在煮鱼汤的间隙,在砂煲内加入生姜片,然后倒入剩余的半壶开水。接着把刚才煮好的奶白鱼汤倒入砂煲中,开中火煮五分钟。
这一步很关键,鱼汤煮好后转砂煲再焖一下,能让味道更融合,不过生姜片记得别放太多,不然抢了苹果的甜鲜味。