如何做苹果侧鱼汤

苹果侧鱼汤？侧鱼是鲈鱼的一种吧？如果是鲈鱼的话，和陈皮姜丝确实很搭，去腥增香。不过煮一个小时会不会太久，鱼肉容易散？建议水开后转小火慢炖，或者最后15分钟再下鱼块，这样口感更嫩。陈皮记得洗净，不然会有苦味。

瓦煲确实比砂锅更有韵味，陈皮和姜是灵魂，去腥增香绝配。不过一小时有点久，我一般电炖锅预约，下班喝正好，省事多了。

苹果加陈皮确实提味，不过瓦煲炖一小时有点太久了，苹果容易炖烂没口感。建议最后半小时再放苹果，保持一点脆爽感，味道更清新。