为什么烧水壶到了70度就开了

从科学原理来看，水的沸点取决于大气压强。标准大气压下水沸点是100度，但在高原等地气压较低，水分子更容易克服外界压力变成气体，因此沸点下降。这就是为什么在高原烧水，70度左右就可能开了。