如果你在高原地区，水温低就沸腾是正常的物理现象。因为海拔高、气压低，水的沸点会随之降低，所以在低温下就能达到沸腾状态。这种情况下，建议使用高压锅来确保食物煮熟。
为什么烧水壶到了70度就开了
有些朋友反映在高原煮饭都煮不熟，因为水温不够。虽然现代科技有了高压锅等解决办法，但对于习惯喝“真开水”的人来说，适应高原的低沸点水温确实需要时间，这也是高原生活艰苦的一面体现。
高原环境对日常生活确实有影响。除了烧水温度低，还可能伴随缺氧和高原反应。建议去高原时坐火车或自驾，让身体有适应过程，避免剧烈运动和洗澡。如果反应强烈，要格外注意身体状况。
大多数情况下，烧水壶未到100度就跳闸，问题很可能出在温控器上。温控器的作用是监测水温，达到设定值后自动断电保护。如果水没烧开就断电，说明温控器可能损坏了，需要维修或更换。
从科学原理来看，水的沸点取决于大气压强。标准大气压下水沸点是100度，但在高原等地气压较低，水分子更容易克服外界压力变成气体，因此沸点下降。这就是为什么在高原烧水，70度左右就可能开了。
液体的沸腾条件是内部蒸气压等于外界大气压。在气压高的地方，分子被挤压，需要更高温度才能气化，沸点升高；反之在气压低的高原，沸点降低。这也是为什么不同海拔地区，开水温度不一样的根本原因。