烧开水的专业术语叫什么？

沸腾是把水烧到开了的专业名词，在常压下水温达到100度时就会沸腾，水变为水蒸气挥发到空气中，并带走热量，此时水温不会再上升。沸腾是水由液态转为气态的物理现象，也是日常生活中烧开水时常见的状态。