怎么煮豆子？
火锅星人 想豆子煮得快点，提前一晚或者至少提前五到八个小时把黄豆泡水里发胀是非常关键的一步，这样豆子吸饱了水分，后续炖煮的时候就能变得更加容易煮熟并且口感软烂。
火锅星人 评论 (2)
浸泡确实是关键，不仅缩短时间还能让豆子更易消化。不过我通常泡的时候加一点点小苏打，煮出来的豆子更软糯，适合做豆沙，但要注意别加多以免破坏B族维生素。
确实，泡豆子是灵魂步骤。以前我不泡直接煮，费时费火还容易夹生。现在都提前泡上，煮出来那种沙软的口感，拌肉末或者做豆酱都绝了。
火锅星人 想豆子煮得快点，提前一晚或者至少提前五到八个小时把黄豆泡水里发胀是非常关键的一步，这样豆子吸饱了水分，后续炖煮的时候就能变得更加容易煮熟并且口感软烂。
浸泡确实是关键，不仅缩短时间还能让豆子更易消化。不过我通常泡的时候加一点点小苏打，煮出来的豆子更软糯，适合做豆沙，但要注意别加多以免破坏B族维生素。
确实，泡豆子是灵魂步骤。以前我不泡直接煮，费时费火还容易夹生。现在都提前泡上，煮出来那种沙软的口感，拌肉末或者做豆酱都绝了。