做麻花十斤面需要放多少水? 奥利给冲鸭 1月6日 点赞 0 按照传统的‘一矾二碱三盐’口诀,十斤面粉通常需要放一两白矾。具体的水量在冬季建议使用45度的温水,总量约为325克,这样能保证面团醒发的状态最佳。