电磁炉的工作原理其实很有趣，它是基于电磁感应现象。1957年第一台家用电磁炉在德国诞生，后来在欧美及日本热销。它利用交变电流通过线圈产生交变磁场，使锅具内部产生涡旋电流，电子在洛伦兹力作用下定向运动，焦耳热效应让导体升温从而加热食物。
电磁炉为什么使用三角形螺丝？
实际上，电磁炉上的螺丝形状并不固定。它可能是三角形，也可能是常见的十字形，甚至是六角形。具体使用哪种螺丝，取决于不同品牌和型号的内部结构设计，并没有统一规定必须是三角型。
很多人误以为电磁炉用的都是三角形螺丝，其实这主要是一种防拆设计。为了防止用户随意拆卸内部组件，厂商往往会使用一些特殊规格的螺丝，三角形就是其中一种常见类型，这样非专业人士就很难用普通工具打开机器。
关于散热方面，电陶炉因为后面板受热严重，所以内置了风扇来延长寿命。好的风扇采用三维或四维立体设计，风力大且噪音低。我们可以通过听风力声音来判断其质量，如果没有异声，说明风扇运转正常，可以放心使用。