砂锅用电的好还是煤气好？砂锅炖汤用煤气还是电陶炉？

其实看个人习惯吧，我家用电陶炉更多，因为好清洗，而且火力控制比较稳，不用一直盯着火候。不过要是追求那个“镬气”和极速升温，确实还是煤气猛，炖老火汤感觉更对味。

确实，明火炖汤那种镬气是电陶炉比不了的，尤其是最后收汁的时候，火苗舔着锅底的感觉很踏实。不过电陶炉胜在安全，家里有小孩或者老人不用太担心明火问题，看个人需求吧。

其实我觉得还得看个人习惯和厨房配置。煤气确实火力猛，爆炒或者急火炖汤那种镬气足，口感确实更香。但电陶炉胜在安全，不用气也不担心熄火，而且温度控制更平稳，适合慢炖。家里如果有老人小孩，可能电陶炉更让人放心，毕竟省心。