我觉得砂锅还是用煤气的比较好。原因很简单，煤气灶的火候可以灵活控制，你能根据食材的多少和种类来调整烹饪时间，而电砂锅在这方面就不太容易把握了。
砂锅用电的好还是煤气好？砂锅炖汤用煤气还是电陶炉？
对于烹饪来说，煤气灶的火确实是最好的，它做出来的食物口感更佳，味道也更正。
砂锅是完全可以放在电陶炉上使用的。因为电陶炉升温比较慢，这种渐进的加热方式其实很适合砂锅。电陶炉本质上是通过电流热效应来发热的，理论上可以加热各种锅具。
砂锅炖汤的话，我建议还是用明火燃气灶。这样炖出来的汤能保留食材的原汁原味，味道更香浓。电锅炖汤虽然方便，但出来的味道根本不是一个档次。如果你担心明火容易把砂锅烧裂，可以买那种加了铁线的砂锅，它能限制砂锅的急速膨胀，起到稳固作用。
从我自己的经验来看，用煤气或者天然气的砂锅确实煮出来的东西更香甜一些。这两种火源对砂锅都很友好，咱们老百姓家里用的也大多是这两种。
我个人觉得用砂锅炖汤还是电陶炉比较省心。把锅放上去之后就不用一直盯着看了，它有自动功能，比较适合现代快节奏的生活。
如果你想在电磁炉上用砂锅烧东西，其实可以换个思路。你可以再买一个炉子，样子和电磁炉差不多，但名字叫电陶炉。电陶炉几乎什么锅都能用，甚至玻璃杯都可以直接加热。你可以在网上搜索了解一下，有很多详细介绍。