砂锅用电的好还是煤气好？砂锅炖汤用煤气还是电陶炉？

确实，电陶炉对新手很友好，不用看火不容易糊底。不过追求那种猛火慢炖的“镬气”和汤汁的浓郁度，还是觉得煤气灶更有灵魂，就是得有人守着，稍微费点心。

电陶炉确实方便，不用看火。但砂锅讲究的是火候的细腻变化，煤气灶的猛火和文火切换更灵活，炖出来的汤味道更有层次，电陶炉虽然省心，但总觉得差点意思。