1200W锅蒸红薯需要多长时间？电压力锅煮红薯该按什么键？

这个说法有点太简化了吧。用“蒸米饭”档确实能熟，但红薯很容易因为水分蒸发过快而变得干噎，口感并不好。而且电压力锅的主要功能是加压，不是烘烤，所谓的“水干即熟”在密封环境下很难精准判断，容易造成糊底或者夹生。如果是为了吃软糯流油的红薯，我反而觉得用普通的煮粥或者煲汤模式，加适量的水煮更靠谱，压力锅并不适合做这种类似“烤”的效果。

这回答有点想当然吧？蒸米饭档水分蒸发快，红薯容易干硬，不如直接加水用“煮饭”或“蒸煮”键稳妥。

完全不同意这个说法。电压力锅的“蒸米饭”和“炖排骨”程序，核心逻辑是保压和控温，而不是靠“水干了就熟”。红薯含水量很高，用炖排骨模式往往时间过长，容易把红薯煮得稀烂出水，口感大打折扣。正确的做法应该是用“快速煮”或者“豆类/蹄筋”模式，时间控制在15-20分钟左右，这样出来的红薯才是粉糯香甜的，而不是水唧唧的。别被这种伪经验误导了。

电压力锅蒸红薯其实不用这么复杂，直接按“煮饭”键最省事，很多压力锅的煮饭逻辑就是水干就停，正好适合红薯。不过要注意，如果红薯个头比较大或者水分少，建议先加少许水，不然容易糊底或者受热不均。另外，用炖肉档时间太久，红薯可能会过于软烂失去口感，看个人喜好吧。

这回答有点太笼统了吧？1200W功率都不提，大小红薯差别很大的。而且电压力锅毕竟不是烤箱，蒸出来的红薯水分多，口感肯定不如烤的香甜软糯。如果真想烤出流油的效果，还是建议买专门的空气炸锅或者烤箱，电压力锅只是图个快和熟透，别对口感期待太高。