304不锈钢锅与铝锅哪个好？304不锈钢电压力锅生锈怎么办？

说得太绝对了吧，304不锈钢锅物理不粘那是真的难，稍微火候不对就粘锅，还得掌握热锅凉油技巧，新手根本玩不转。而且它导热性一般，炒菜容易局部过热，远不如铝锅或铁锅有“镬气”。至于生锈，只要别用强酸强碱长时间浸泡，正常洗碗不会生锈的。

楼上说得有点太美化了吧？304不锈钢虽然耐用卫生，但物理不粘那是真难用，稍微火候不对就粘锅，洗起来还费劲。铝锅虽然轻且导热快，但确实不能煮酸性食物，容易析出铝离子。我觉得关键看做饭习惯，喜欢爆炒且技术好的用不锈钢，新手或者追求效率的其实还是涂层锅或者铸铁锅更香，纯不锈钢锅对厨艺要求太高了。

别被广告忽悠了，304不锈钢锅最大的坑就是“物理不粘”根本不存在，除非你厨艺精湛懂得控温，否则煎蛋粘得你怀疑人生。至于铝锅，虽然怕酸碱，但导热快、轻便，炒菜香，只要别用它煮醋或长时间盛放咸菜，完全没问题。生锈是铁锅的事，304不锈钢只要不是劣质品，几乎不会生锈，所以问题本身就有误导性。