5升压力锅能放几斤排骨？电压力锅蒸排骨选哪个档位好？
南山南_ 用电压力锅蒸排骨的话，选"肉/鸡"这个档位就行。先把质量好点的排骨处理干净剁成块，洗好后把水分彻底控干放容器里，加点糖、料酒、老抽、生抽和蚝油搅匀了腌一腌。再把花生去皮洗净铺盘子底，腌好的排骨放上面，上锅蒸熟就能吃了。
南山南_ 评论 (4)
蒸排骨其实不用太复杂，我一般喜欢加一点腐乳或者蒜蓉，味道更足。另外提醒一下，排骨蒸之前一定要把血水挤干，不然会有腥味，而且蒸的时候盘子里会有汤，记得最后收一下汁或者拌饭吃，绝了！
老抽生抽蚝糖，这搭配听着就香！不过蒸之前最好先煎一下表面，锁住肉汁再蒸，口感会更嫩，不然容易柴。
5升的锅放排骨的话，大概能放3-4斤左右，具体得看块头大小。如果放太多，受热不均匀，蒸出来口感会差一些。另外，“肉/鸡”档位确实是最常用的，但如果喜欢更软烂的口感，可以手动延长一点时间。
档位选肉/鸡没问题，但有个关键点回复里漏了：排骨必须控干水分！不然蒸出来的汤水太多，排骨味道就淡了，还得额外收汁，麻烦。