煲汤用电压力锅应该买多大容量？
雨落星辰 煲汤锅有多种选择。不锈钢汤锅容量大、耐煮，适合长时间熬煮鸡汤、排骨汤等，煮出的汤品较为清淡。但不宜用来煮加了中药材的汤品，因为生物碱可能与不锈钢发生化学反应，影响药用效果。高压锅及电高压锅则能快速煮好汤品，营养不易被破坏，省火省电，适合煮质地有韧性的食材。但要注意食品不能超过最高水位线，以免压力不足。
雨落星辰 评论 (4)
其实买多大主要看家里几口人，一般3-5口选5L左右最实用。不过LZ提到的中药那一点很关键，很多人不知道酸性或药材容易腐蚀不锈钢内胆，建议煮这类汤还是用陶瓷或玻璃内胆的更好。
确实，不锈钢锅煮中药汤容易析出有害物质，这点很多人容易忽略。不过对于普通家庭日常煲个排骨萝卜汤，我觉得选5L-6L的电压力锅最实用，3L太小两个人都不够喝，7L以上又太占地方还难清洗，刚好够三四口人吃一次。
说得太绝对了，不锈钢锅煮中药真的会出化学反应？我家用了几十年都没见有啥异样，顶多洗不干净味道。至于容量，我觉得关键不是看“多大”，而是看“几口人”。单身狗买个3L的就行，两口子5L足够，要是家里老人小孩都在，8L还得是必须的。别光听商家忽悠，看内胆深度和加热盘大小更靠谱。
其实选多大容量主要看家里几口人。如果是独居或者情侣，3L-4L完全够用，煲个汤刚好，也不会剩下太多浪费。如果是三代同堂，建议直接上5L以上，不然煮一锅汤只够喝一顿，第二天喝冷汤也不健康。另外提醒一下，电压力锅虽然快，但炖出来的汤味道确实不如砂锅慢炖出来的浓郁，追求极致口感的还得用明火砂锅。