分享一个电压力锅煲猪手汤的食谱。首先将猪蹄冷水下锅，加葱段和料酒煮5分钟，捞出过冷水冲净。然后将猪蹄放入电压力锅，加入姜蒜、八角、桂皮和花生，加水没过食材，大火上汽煮40分钟，最后加盐调味即可。这样煮出的猪手汤香味浓郁，营养丰富。
煲汤用电压力锅应该买多大容量？
我最近用苏泊尔电压力锅煲汤，效果非常好。它自带煲汤功能，操作简单，煮出的猪手汤香浓醇厚，能保留原汁原味。球釜内胆使加热更均匀，煮米饭也很香。一键排气设计方便清洗，6升容量足够全家使用。颜值高，口碑销量都不错，是煲汤的好选择。
对于一家四口人煲汤，选择3升左右的电压力锅就足够了。不过，如果考虑到可能有客人来访，建议选择更大容量的锅子，这样更灵活。最终可以根据自家需求来决定。
煲汤锅有多种选择。不锈钢汤锅容量大、耐煮，适合长时间熬煮鸡汤、排骨汤等，煮出的汤品较为清淡。但不宜用来煮加了中药材的汤品，因为生物碱可能与不锈钢发生化学反应，影响药用效果。高压锅及电高压锅则能快速煮好汤品，营养不易被破坏，省火省电，适合煮质地有韧性的食材。但要注意食品不能超过最高水位线，以免压力不足。
建议选择4到5升容量的汤锅来煲汤。因为一个人一次大概需要1升的汤，所以选择大一点的锅子更便于操作和熬制，这样确保汤量充足，烹饪过程也更轻松。