煲汤用高压锅好还是普通锅好营养流失快吗

沙锅煲汤的最大优点是能保持原汁原味，汤汁浓郁鲜美且能保留原有营养成分。但沙锅导热性差且容易龟裂，需要小火慢炖。陈年瓦罐效果更佳，它由石英、长石等原料烧制，通气性和吸附性好，能均衡持久地传递热能，使汤味鲜醇、食材酥烂。