煲汤用砂锅好还是电饭煲好？

砂锅的微孔结构真的很重要，粘土和石英烧制后的内壁能均匀传热，让食材内部鲜味物质慢慢渗出来。这种传统炊具从古代就用到现在不是没道理的，尤其是炖甜品汤，大火烧开后转小火保持菊花滚状态煨一两个小时，味道特别醇厚！