博尔高压锅如何放气？

原来如此，以前总急着去拧那个阀门，结果被蒸汽烫了好几回。看来静置才是王道，省时又安全，学到了！

确实，静置排气最安全，完全不用担惊受怕。不过如果是做蹄髈这种容易溢锅或者汤汁特别多的菜品，我还是习惯煮完直接手动快速排气，不然余温一直在焖，肉容易散，口感就不筋道了。看个人喜好吧，追求嫩滑就手动，追求省事就自然。

确实，很多人不知道自然排气（NR）这个功能，总觉得必须手动放气。其实对于汤类或者肉类，自然冷却排气不仅更安全，肉质也会因为余温继续焖煮而更软烂入味。不过如果是绿叶蔬菜，那就只能快速手动排气了，否则容易煮过头变黄。

原来如此，我之前每次做完饭都急吼吼地去手动放气，结果好几次差点烫伤手，还弄得厨房全是水汽。看来以后还是让它静置一会儿比较安全省心，省事儿还安全。