从综合表现来看，电饭煲选择不锈钢内胆是更为理想的方案，它既安全耐用，又符合健康卫生的硬性要求，长时间炖煮骨头产生的细小划痕也不明显。
不锈钢电饭煲内胆和涂层哪种更好？
两种内胆各有各的长处，它们对应的使用场景也存在差异，不锈钢内胆更适合用来烹制需要高压的肉菜，像牛肉、鸡、猪蹄这类食材，做熟速度很快且受热均匀。
而涂层内胆更适合用来烹煮日常的米饭，它不粘的特性不仅能让煮出的米饭口感更好，清洗的时候也能省去不少清理残留的麻烦。
就算涂层出现脱落的情况，内胆依旧可以正常使用，不过复合材质的涂层内胆相对容易吸附味道，做完肉菜之后进行清洗，可能会残留一点点肉味。
其实可以用于餐具制作的涂料，都通过了国家强制认证，是合格的环保材料，而且所有涂层都经过380度以上的高温固化，人体无法吸收，即便误食也不会有危害。
不过不锈钢材质的电饭煲内胆并非毫无缺点，它的加热区域存在一定盲点，要是用它来煮粥，就很容易发生糊锅的情况，使用时要多加注意。
涂层内胆的突出优势在于不粘效果好，日常清洗打理起来十分轻松，但它对金属勺、钢丝球这类硬质清洁或盛取工具的抵抗力偏弱，使用和清洗时都需要小心。