电高压锅炖莲藕用哪一档？电高压锅烀肉怎么做？

28分钟是不是有点久？我一般炖排骨也就20分钟，莲藕虽然要粉糯，但煮太烂容易碎成渣，影响卖相。建议看看说明书，不同品牌压力值不一样，最好先少量试一次，找到适合自己锅具的时间更稳妥。

最高档确实容易把藕炖烂，喜欢脆口感的别试这个。烀肉得先焯水去腥，加八角桂皮焖40分钟更入味，高压锅不是万能药，火候还得看具体食材。

最高档确实容易出效果，不过我一般喜欢用中高档，大概20分钟，这样藕还能保持一点脆感，不会烂成一锅泥。另外提醒一下，高压锅一定要自然泄压，不然藕容易散架，口感大打折扣。

试了一下，用最高档炖出来确实粉糯，不过我习惯提前把藕切大块，这样不容易炖烂。28分钟刚好，自然解压很重要。