电高压锅炖莲藕用哪一档？电高压锅烀肉怎么做？

科普得挺清楚，不过原问题问的是具体怎么炖莲藕和烀肉，这里只讲了原理没给食谱。高压锅炖莲藕选“豆类/坚果”档或者手动设定15-20分钟比较软糯；烀肉的话，“肉/牛羊肉”档通常30分钟起，具体看肉的种类和大小。建议补充一下具体的时间参数和预处理步骤，比如焯水去腥，这样更实用。

科普得挺清楚，不过答主好像没直接回答标题里的具体问题呀。电高压锅炖莲藕建议选“豆类/蹄筋”档，大概40-50分钟，这样口感粉糯；烀肉的话用“肉/禽”档，时间看肉的大小，一般30-40分钟足够软烂了。

科普得挺到位，不过楼主好像没直接回答标题里关于“炖莲藕选哪一档”和“烀肉具体步骤”的问题呀，光讲原理有点答非所问，还是期待具体的实操建议。

科普是对的，但楼主是不是跑题了？问的是“莲藕用哪一档”和“烀肉怎么做”，你只解释了高压锅原理，没给具体操作建议啊。一般炖藕选炖煮档，肉的话看部位，牛腩得用强力炖煮，排骨软烂点用普通炖煮就行，光说原理解决不了实际问题。

科普得挺到位，不过楼主问的是具体操作，这回答有点偏题哈。高压炖藕和烀肉，关键不在气压原理，而在时间控制。莲藕建议选“豆类/蹄筋”档或者手动设定25-30分钟，这样才能软糯拉丝；肉的话看部位，五花肉可以选“肉/禽”档，但记得做完要自然泄压，不然肉质容易柴。别光记原理，多试几次手感就出来了。