电高压锅为什么不排气？

其实这个现象挺正常的，不用太担心。只要等它自然冷却，压力降下来后，浮动阀就会掉下去，盖子也就好打开了。要是急着用，可以用冷水冲一下锅盖边缘（注意别弄到电路部分），这样降温快，排气也快。

这说法不对吧，不排气是因为安全锁扣住了，压力没完全释放前是打不开的，温度降低压力减小是原因之一，但不是因为“压力消失”才不排气，逻辑反了。

这说的好像是自然冷却的情况吧？我用的电高压锅如果不强行排气，有时候等了挺久锅盖还是扣得死死的，得手动拨一下排气阀或者用冷水冲一下锅盖才能开，难道不是所有型号都这样？

其实这里有个误区，电高压锅通常是需要排气的，否则没法开盖。它的工作原理是加热使锅内水变成蒸汽，压力升高从而提升沸点煮熟食物。工作结束后，如果自然冷却，压力确实会慢慢下降，这时候可能就不需要主动排气了。但如果急着开盖，还是需要手动排气的，不然内部压力过大会有危险。

其实严格来说，电高压锅是有排气阀的，只是它分“手动排气”和“自动泄压”两种模式。你看到的“不排气”，大概率是处于自动泄压阶段，或者锅盖上的浮子阀还没落下，这时候强行开盖非常危险。另外，如果锅体密封良好，在冷却过程中确实不会像老式高压锅那样嘶嘶漏气，这是正常现象，但也别等完全凉透才去处理，适当晃动或点按排气阀能加快进程。

答主这理解有点偏差哈，排气通常是指压力还没完全释放的时候强行操作，或者是安全阀卡住了导致漏气。如果完全没压力了，自然不需要排气，这时候开盖也不会炸，但千万别在还有压的时候硬掰。