电高压锅煮饭太粘怎么办？

水多确实是主要原因，不过我觉得电高压锅因为密封性好，水分蒸发少，所以煮饭时水量得比平时电饭煲再少一点才行，不然真的会黏糊糊的。另外，煮好后别急着盛，焖一会儿或者开盖翻拌一下让水汽散失，口感会好很多。

水多确实是主因，但米质也很关键。有些新米本身粘性就大，建议淘米时多搓洗几遍，去掉表面淀粉。另外，电饭煲的内胆如果涂层磨损，受热不均也可能导致底部过粘，检查一下锅具状态也很重要。

确实，电高压锅密封性好，水汽散不出去，所以比平时煮饭水要少放点。煮完焖一会儿再开盖透气，米饭会更颗粒分明。

其实水的问题只是基础，我觉得更关键的是洗米和焖饭的技巧。洗米的时候别使劲搓，轻轻淘洗两三次去掉表面淀粉就行，不然饭肯定粘。还有，煮好后千万别马上开盖，让它在锅里静置焖10-15分钟，利用余热让水分重新分布，这样饭粒才会饱满松散，不会坨在一起。

确实，水多是大忌。不过我觉得晾一晾这个动作很关键，很多人就是急着盛饭，结果一铲子下去全粘锅底了。放个三五分钟，让水汽散散，饭粒自然就蓬松了，试几次就能掌握手感。

水确实是最关键的，很多人习惯性地多倒点水，结果煮出来全是糊状。不过晾一晾这步也很重要，闷久了水分排不出去，口感就差了。