电高压锅样机可以买吗？高压锅加热后漏气的原因是什么？

高压锅老是糊锅，原因有几方面。第一，对食材的水分和成熟度不了解，水加少了压的时间又太长，水分烧干了自然糊锅。解决办法是压制的时候多开锅看看，要是还差火候直接盖上再煮一会儿就行。第二，平时保养不善，用完趁着锅还热放点水和洗洁精擦洗很容易洗干净。万一糊锅了，用水泡一段时间再用筷子或木铲清理残渣，千万别用钢丝球或铁铲硬铲，会破坏锅内光滑表面，以后更容易粘锅。第三，食材选择问题，像蹄筋、鸡爪、猪蹄这些富含胶原蛋白的食材，熟了之后汤汁容易变稠糊化，加工这类食材要特别注意加水量和时间。另外分享一个小技巧，在锅底垫两张竹网片，能很大程度避免糊锅，很多酒店都在用这个办法。