电高压锅样机可以买吗？高压锅加热后漏气的原因是什么？

高压锅热了漏气，主要原因就是密封圈老化了。高压锅最大的优势就在于盖上锅盖后里面是密封的，靠蒸汽产生压力把食物快速煮熟，炖牛羊肉、排骨很快就烂了，省燃气又省时间。如果发现漏气，检查一下密封圈是不是用久了变硬或者有裂纹，换一个同型号的新密封圈就能解决。

高压锅老是糊锅，原因有几方面。第一，对食材的水分和成熟度不了解，水加少了压的时间又太长，水分烧干了自然糊锅。解决办法是压制的时候多开锅看看，要是还差火候直接盖上再煮一会儿就行。第二，平时保养不善，用完趁着锅还热放点水和洗洁精擦洗很容易洗干净。万一糊锅了，用水泡一段时间再用筷子或木铲清理残渣，千万别用钢丝球或铁铲硬铲，会破坏锅内光滑表面，以后更容易粘锅。第三，食材选择问题，像蹄筋、鸡爪、猪蹄这些富含胶原蛋白的食材，熟了之后汤汁容易变稠糊化，加工这类食材要特别注意加水量和时间。另外分享一个小技巧，在锅底垫两张竹网片，能很大程度避免糊锅，很多酒店都在用这个办法。

高压锅选不锈钢还是铝合金，我更推荐不锈钢的。不锈钢坚固结实不生锈，尤其是304食品级不锈钢，在食品安全方面更有保障。铝合金的导热快、遇热不容易变形，也是不错的材料，但从强度和耐用性来说，不锈钢更胜一筹。当然这也看个人喜好，两者差距不算太大，不过如果追求长期使用和省心，选不锈钢的更靠谱。

电高压锅样机完全可以买。样机也是正品，只是放在店里展示了一段时间而已，不影响质量和性能。现在各个品牌的电压力锅质量都挺过关的，你想想，样机也是从正品包裹里拆出来摆着给客户挑选的，客户要是看中了样品也能直接买走。不过要注意区分，模型机样品就不建议买了，那种只是外观展示用的。只要是厂家生产的合格正品，样机完全值得入手。