电砂锅煲汤用高火快还是自动模式快？

煲汤的精髓其实全在于火候的掌控，想要汤头醇厚，时间就是关键。

若是你时间紧迫，纯粹为了求快，直接放弃电砂锅改用高压锅会更高效，高压锅能大幅缩短烹饪时间。

如果你不追求极致的口感，只是想快速喝上汤，那么从早上开始煲，一直持续到晚上饮用也是一个可行的选择。

在广东地区，老火靓汤是一种传统，讲究的是文火慢炖，通常需要煲足整整一个晚上，这样早上起来才能喝到鲜美的高汤。