如何用电高压锅做最简单的炖猪脚？选购高压锅什么牌子好？

步骤太简略了，猪脚怎么预处理？焯水去腥这一步可不能省，直接煮会有腥味。还有料酒和姜片什么时候放？只列了食材没写关键操作，新手容易翻车。建议补充：冷水下锅焯水、加姜片料酒煮沸去浮沫，再换清水炖。不然光靠电高压锅压，腥味还在。

流程倒是挺简单，但我觉得“最简单”这个说法有点误导人。只放这些基础调料，做出来的猪脚就是普通的家常味，如果想达到那种入口即化、胶质浓郁的口感，光靠泡花生和基础去腥是不够的。选锅的话，国产的美的、苏泊尔性价比不错，但如果是重度用户，建议看看带多重安全保护的国际大牌，毕竟高压锅的安全系数比品牌更重要。另外，猪脚一定要焯水去血沫，不然那股腥味用料酒都压不住。

猪脚一定要焯水去腥，不然光靠刮毛和料酒压不住那股味。花生建议出锅前半小时放，不然煮烂了汤不清爽。

花生提前泡半小时真的很有必要，不然压出来还是硬的。不过只放这些调料有点单调吧，建议加点八角和桂皮，味道更香。