快乐小咸鱼一枚 用电压力锅做芋头鸡肉，我来分享一下我的做法。主料需要鸡腿肉400克和芋头500克，辅料有油、盐、花椒、大料一个、混合炖肉料、五香粉、大葱、姜、大蒜、少量辣火锅底料和料酒。步骤是先将鸡腿肉用酱油和盐腌制一晚上，芋头洗净切块，准备好各种调料。锅里多放点油，把鸡块炸到微黄捞出，再把芋头炸至微黄捞出。锅洗干净后加少许油，倒入调料翻炒一下，然后加入葱姜蒜快速翻炒几下。接着把炸好的鸡块和芋头倒进去，加入料酒和酱油翻炒均匀。最后把这些食材全部倒入电压力锅，另外在炒锅里烧两大勺水烧开后也倒入高压锅内，加盖压制15分钟，压好盛出来就可以享用了。
楼主这做法看着挺有食欲的，不过好像跟“煲汤”不太沾边啊？这分明是红烧或焖炖的做法，最后出来的应该是浓汤或带汁的鸡肉，而不是清鸡汤。而且电压力锅做面包其实并不推荐，因为压力锅密封好，发酵环境不好控制，很容易发不起来或者口感死板，除非是那种不需要发酵的死面饼。如果真想用电压力锅做面包，建议多查查食谱，别盲目自信。
博主这做法有点“过度加工”了。用电压力锅做鸡汤或芋头鸡，核心在于保留肉质的鲜嫩和原汤的鲜美。你先把鸡肉炸一遍再炖，不仅增加了操作麻烦，还容易让鸡肉变柴，失去了压力锅慢炖的优势。芋头其实也不需要油炸，直接生丢进去炖吸满汤汁才入味。建议简化步骤：鸡肉焯水去腥，和芋头、香料直接扔进锅里加水压15-20分钟即可，最后撒点葱花，这样更原汁原味，也更符合健康饮食的理念。
这做法有点太复杂了吧？电压力锅最大的优势不就是省事吗，还要先炸鸡再炸芋头，最后还要炒底料，这跟普通炖锅有啥区别呀。而且芋头很吸油，炸一下热量爆炸。其实直接切块扔进去，加点葱姜料酒，选个“鸡肉”或者“排骨”模式，压20分钟出锅，撒点葱花盐巴，味道一样好，还不用洗那么多锅。
这菜谱看着挺香，但有个大坑：芋头千万别和鸡肉一起炸完再炖，芋头太容易化在锅里了，最后变成一锅糊糊。建议芋头最后10分钟再放，或者干脆做成芋儿鸡那种带汤的，别搞成干烧的。另外，电压力锅做面包？标题党吧，这回答里只字未提面包做法，纯纯的芋儿鸡教程。
这做法看着挺香，但电压力锅通常是不带“炒制”功能的，步骤里提到的炸鸡块、炒调料在压力锅里是没法同时完成的，得先在外面锅里操作再倒入，否则容易糊底。另外，芋头淀粉含量高，和鸡一起压15分钟大概率会化掉变成泥，口感可能会翻车。