电压力锅（电动式定时器）煮饭的工作原理是什么？

普通锅具即使加大火力，水温也无法突破100℃这个界限，因为多余的热量都用来加速水分蒸发了。相比之下，电压力锅通过密封设计锁住蒸汽，使锅内压力不断上升，进而推动沸点向110℃甚至更高温度攀升。