电压力锅额定工作压力怎么会小于大气压？

原来如此，之前一直以为压力锅就是单纯加压，没想到还要考虑海拔对大气压的影响。高原地区大气压本身就低，如果还按平原标准设定，那内部绝对压力可能根本达不到烹饪所需的效果。这个解释很合理，看来买电器还得看使用环境啊。

这个解释有点避重就轻啊。其实根本原因是电压力锅必须保证内部压力高于外部才能密封并升温。在高原地区，虽然外部大气压低，但只要“内部绝对压力”大于“当地大气压+安全阈值”，就能正常工作。它不会小于大气压，否则就抽真空而不是加压了。题主可能混淆了“表压”和“绝对压力”的概念。