电压力锅额定工作压力怎么会小于大气压？

这个具体的增加值会根据不同的地形和海拔高度有所调整，简单来说，锅内实际达到的总压力，就是当地的大气压力加上那部分额外增加的70kpa或80kpa。

其实这里存在一个对压力定义的理解误区，我们在设定电压力锅的工作压力时，必须充分考虑到海拔高度这一关键因素，因为海拔的高低会直接改变当地的大气压力数值。

通常情况下，我们将使用环境分为平原和高原两种情况，针对高原地区，电压力锅的设计标准是在当地的大气压基础上，再额外增加70kpa或者80kpa的压力值。