电压力锅可以隔水蒸东西吗？
7号汽水罐 很多人习惯做饭时关闭排气阀，但在隔水蒸东西时必须打开。如果关闭排气阀，包子蒸出来就会变成硬邦邦的死疙瘩，口感完全不对，所以切记要保持排气阀开启。
7号汽水罐 评论 (3)
亲测有效！以前蒸包子总变硬，原来是因为忘了开排气阀。现在每次都保持开启，效果比传统蒸锅还均匀，感谢分享这个关键细节！
确实，很多人以为关阀压力更大蒸得更快，其实完全搞反了。隔水蒸本质还是需要蒸汽循环来熟化食物，关阀反而导致内部压力过高但蒸汽流通受阻，面点水分散失过快就会变硬。保持开启才是正确做法，学到了！
以前我也总忘这茬，蒸馒头直接关阀，结果出锅一个个像石头，又硬又难吃，心疼食材。看来这排气阀不仅是为了防喷溅，更是为了维持蒸汽循环，不然根本蒸不熟。