电压力锅红烧猪脚用什么功能，粥汤功能是什么？
半盏清茶 电压力锅功能丰富，面板上有煮饭、煮粥、排骨、鸡肉、牛肉等选项。对于煮猪脚，建议使用蹄筋键。将猪蹄放入锅中，加水没过猪蹄，加入料酒、姜片、葱段、花椒和八角，炖煮40分钟左右，猪蹄就能变得软烂可口。
半盏清茶 评论 (2)
蹄筋键确实方便，但我觉得红烧猪脚关键在于收汁。光靠电压力锅炖烂了如果不大火收一下汤，味道进不去，最后就是烂而无味。另外那个“粥汤”功能通常是低温慢炖或者保温保汁，用来煮易烂的食材或者最后勾芡收汁比较合适，不是用来炖硬肉的。
蹄筋键确实是个好选择，炖出来的猪脚软糯入味。不过我觉得如果想更省事，用“排骨”或者“肉类”键也完全没问题，时间稍微设长一点就行，毕竟猪脚和排骨的纤维结构差不多。至于粥汤功能，主要是用来熬煮需要长时间慢炖出味的食物，比如小米粥、排骨汤或者银耳羹，它的特点是压力相对较低，火候更温和，能保持食材的原形和营养，跟红烧这种需要收汁的做法不太一样。