电压力锅可以用来炒菜吗？
♛残缺的记忆 同样地，用压力锅烧猪蹄也是非常不错的选择，成品味道鲜美。其实，电压力锅在蒸煮方面表现更佳，比如制作粉蒸排骨、剁椒鱼或者蒸茄子等，都能很好地发挥其功能。
♛残缺的记忆 评论 (2)
确实，这玩意儿主要就是个高压蒸煮神器。别想着用它爆炒，除非你想吃“清蒸”或者“红烧”风格的菜，否则油烟控制和火候都不对味。
电压力锅主要功能是加压加热，虽然有些具备“炖煮”或“保温”功能，但完全不具备中式炒菜需要的“爆炒”高温和快速翻炒条件。用它炒菜不仅无法产生美拉德反应带来的锅气，还容易糊底，真的别尝试，老老实实用它炖肉蒸菜最香。