除了炒菜，电压力锅更适合用来烧制菜肴，例如无水烧肉。做法是将肉切块，加入料酒、酱油等调料腌制片刻，然后放入锅中压制二十分钟左右，这样做出来的肉质软烂入味。
电压力锅可以用来炒菜吗？
关于煮汤，电压力锅更是得心应手，可以根据个人喜好随意搭配食材进行炖煮。在炒菜方面，我曾尝试用黄瓜炒火腿，先将火腿煎至两面金黄，再倒入黄瓜片快速翻炒。
同样地，用压力锅烧猪蹄也是非常不错的选择，成品味道鲜美。其实，电压力锅在蒸煮方面表现更佳，比如制作粉蒸排骨、剁椒鱼或者蒸茄子等，都能很好地发挥其功能。
用电压力锅炒青椒炒肉是可以的，但难点在于难以保证受热均匀。如果不盖锅盖，勉强可以完成，但一旦盖上盖子，烹饪时间只能控制在几分钟内，否则青椒容易变色，影响口感和卖相。
在炒黄瓜火腿时，只需加入盐和鸡精调味即可。需要注意的是，黄瓜不需要炒得太熟，保持脆嫩口感更好。总体来说，需要大火快炒的菜肴并不适合用电压力锅制作。