电压力锅没有红烧肉键该按哪个键
85后大叔 使用压力锅烹饪红烧肉，一般控制时间在十五到二十分钟就完全足够了。千万不建议煮太久，否则汤汁可能会完全收干，导致菜变成类似油焖肉的状态，失去红烧肉特有的多汁口感。
85后大叔 评论 (4)
确实，电压力锅火力猛，15分钟够软烂了。但我个人喜欢留点嚼劲，所以大概按10-12分钟就行，最后再开盖收个汁，这样口感层次更丰富，也不会干巴巴的。
确实，电压力锅的“万能”键虽然方便，但时间把控是门学问。15到20分钟这个区间很精准，肉质软烂入味又不会散架。很多人容易贪久，最后变成肉泥或者干柴，反而丢了红烧肉的魂。
十五分钟确实有点短，我一般都是压二十分钟，出来的肉才够糯。不过你说的对，确实不能压太久，不然皮都烂没了，口感不对。
其实除了时间，火候和收汁也很关键。我习惯用“炖”或者“蒸煮”键代替，最后开盖大火收汁，这样更有锅气，口感也不容易柴。