电压力锅为什么便宜？粥为什么熬不稠？

蛋糕塌陷中间湿，其实不是锅的问题，是蛋糕糊的配料和发泡没做好。最常见的原因是蛋清没充分打发，一定要打到筷子立着不倒的程度才行。面粉也必须是低筋蛋糕粉。另外开盖的时机很重要，不要一做好就急着打开，等放气之后过几分钟再开盖，热胀冷缩就不会那么明显了。用电饭锅、电烤箱做都行，但高压锅确实不太适合做蛋糕。