电压力锅怎么烀羊腿
一只小橘猫 如果是先用炒锅做法，锅中倒油烧至五成热，放入葱姜蒜爆香，加入焯好水的羊肉块翻炒出香味，再加入料酒和酱油翻炒至羊肉裹上均匀颜色，最后再转入压力锅炖煮。
一只小橘猫 评论 (3)
这一步炒糖色和爆香确实关键，直接炖容易有膻味。不过家庭做法嫌麻烦的话，也可以试试用高压锅先喷一下橄榄油，把羊腿表面煎一下再放调料进去，味道一样很香，还能省一个锅。
这方法挺讲究，先炒后压确实能去腥增香，不过记得焯水要冷水下锅，不然血水出不来味道会受影响。
这做法听着确实香，炒一下肯定比直接炖更有味。不过羊腿肉块大，压力锅炖的时间得注意，别压太烂了没嚼劲，大概20分钟应该够了吧？