电压力锅怎么烀羊腿

如果是先用炒锅做法，锅中倒油烧至五成热，放入葱姜蒜爆香，加入焯好水的羊肉块翻炒出香味，再加入料酒和酱油翻炒至羊肉裹上均匀颜色，最后再转入压力锅炖煮。

首先处理羊腿，如果是前腿切好的五六块，先洗净放入平底锅加水烧开焯水，去掉血水和膻味后捞出。或者将新鲜羊腿切成麻将大小的块状，凉水入锅加姜片和料酒，水开后煮两分钟撇去浮沫，捞出过凉水沥干备用。

然后进行调味和烹饪，放入大料和花椒粒到调料盒以免挑不出来，加水至与食材平齐或稍低。加入两勺盐和两勺生抽、一勺料酒，盖上锅盖选择牛羊肉键进行炖煮即可。

白萝卜也可以作为配菜，洗净去皮切成块状。在翻炒羊肉步骤中，如果习惯先炒再炖，可以在羊肉裹上酱油颜色后加入白萝卜块一起炒一下，再加水炖煮，这样更香浓。

接着准备配菜，胡萝卜切滚刀块，洋葱切小块，蒜瓣从中间切断，姜片切好，葱段可放可不放。如果用电压力锅炖，把所有切好的配菜和沥干的羊肉一起放入锅中。