用电压力锅做肘子有个比较讲究的做法。准备好猪肘1000克、黄瓜丝200克、大蒜20克、醋20克、生抽25克。先把猪肘剔掉大骨，用棉线捆绑好，焯水后撒上盐和甜面酱等调味品涂抹均匀，放入保鲜袋腌制一天。然后把腌好的猪肘放入高压锅，加入辅料和老汤，烧开后大火煮10分钟，再用小火焖一小时。关火后继续焖制一天，最后切片加入黄瓜丝、大蒜、醋、生抽就可以食用了。
5L压力锅能放下猪肘子吗？电压力锅怎么烀肘子？
五升的压力锅确实可以放下猪肘子，建议把猪肘子切成两半，然后对半放进去加点水就可以煮了。最好再放一些生姜、葱姜蒜之类的调料一起炖煮。压力锅的压力比较高，一般两三个小时就能炖好，最多两个小时就差不多了，炖好后就能喝到美味的猪肘子汤了。
关于电压力锅煮饭的容量问题，一般来说4升的电饭煲能煮大约2.4斤米，按照正常饭量计算足够四五个人吃；5升的电饭煲能煮3斤米左右，够六七个人食用。所以一个人用4升或5升的电压力锅煮饭是完全可以的，只是容量会显得比较大一些。
5L的压力锅完全足够放下一个大肘子，能把原本需要3-4小时的制作时间大幅缩短到一个半小时左右，而且不用一直守在灶台前盯着，特别省时省力。炖出来的猪肘子软糯香甜，口感非常好，既方便又美味。不过有一点要注意，炖之前一定要处理好猪肘子，猪肘子皮要用火燎一下去除腥味，还要用凉水煮一遍去掉血腥味，这样炖出来才更香。
电压力锅烀肘子其实挺方便的。先把肘子洗净，放到开水锅里焯一下水捞出来，然后把锅里的水倒掉。在锅里放入各种调料，比如料酒、冰糖、葱、姜、蒜、桂皮、酱油等，稍微翻炒一下后倒入开水，再把调料和汤一起倒入高压锅里，把肘子放进去，找到炖煮档的按钮按下去就可以了。如果想让肘子肉更入味更好吃，可以提前浸泡一晚上，第二天再开始炖煮，这样味道会更棒。