电压力锅水放太多会怎样？电压力锅能做什么？

这做法挺省事，不过15分钟炖牛腩会不会有点硬？我一般喜欢多压20分钟，口感更软烂入味。另外萝卜放太早容易化，最后10分钟再下锅比较好。

萝卜炖牛腩15分钟能软烂吗？我一般得煮半小时。

确实很省事，不过萝卜炖牛腩这个菜，其实用普通砂锅小火慢炖出来的胶质感和味道，跟电压力锅快速压出来的还是有区别的，虽然省时，但口感稍逊一筹。

看着是挺省事，但电压力锅其实挺挑食材的。像萝卜炖牛腩这种，如果用普通高压锅或者砂锅，炖煮时间拉长点，汤色会更奶白，萝卜也会更入味透亮。电压力锅虽然快，但有时候为了锁住水分，汁水收得不够浓，口感会稍微差点意思。而且不同品牌的压力锅脾气不一样，15分钟对有些老牛腩可能还不够，得自己多摸索几次火候。

这时间确实比传统炖锅快不少，省事儿。不过萝卜炖牛腩这个经典搭配确实适合压力锅，肉质软烂入味。就是要注意放水量，毕竟压力锅水汽蒸发少，水放多了容易变成“牛腩汤”而不是炖菜，下次可以稍微减点水试试。

15分钟确实够快，不过萝卜放太早容易煮化，建议牛腩先压10分钟，再放萝卜压5分钟，这样口感层次更好。