电压力锅做酥鱼按哪个键？电压力锅能做什么？

两遍确实更保险，第一次压烂鱼骨，第二次收汁入味，步骤很清晰。不过提醒一下，番茄沙司含糖量高，最后大火收汁时得在旁边盯着点，不然很容易糊底发苦，尤其不同品牌压力锅受热差异挺大的。

收汁那步很关键，很多人容易忽略。压两遍虽然费电费时间，但为了鱼刺软烂确实值得。不过提醒一下，加番茄沙司收汁时别一直盯着，糖容易糊底，最好用开盖收汁键并适当搅拌。

这方法确实能搞定鱼刺，不过我觉得关键还是选材，得用草鱼或者鲤鱼这种刺多的才值得这么费劲压。另外收汁那步千万别急，大火容易糊底，建议最后几分钟转中小火慢慢收，味道更浓郁。

这做法看着真不错，特别是“压两遍”这个细节很关键，很多人做酥鱼失败就是因为怕压烂不敢多压，其实电压力锅可控性很强。不过收汁那步得盯着点，番茄沙司含糖高，大火收汁很容易糊底，建议最后几分钟转中小火或者用炒模式更稳妥。

两遍确实稳妥，毕竟不同牌子压力锅脾气不一样。收汁这一步很关键，不然全是汤不够入味。

压两遍确实更保险，毕竟各家电压力锅功率不一样，一次性压不好很尴尬。不过最后那个大火收汁很关键，不然味道进不去，鱼也不够亮。

学到了，不过我一般用煮饭键，也挺酥的