高压锅的用途是高压蒸煮，能让食物更快熟烂。不过要记住，盛放食物最好的容器是陶瓷类产品，最好的存放环境是阴凉通风处。
电压力锅做酥鱼按哪个键？电压力锅能做什么？
电压力锅能做很多事情，可以说是家庭必需品，非常方便。日常炖品基本都能用它制作，闷、炖、煮都可以，我甚至用它煮过饺子。煮饭、煲汤、做酱油鸡、蛋糕、奥尔良鸡翅等各类美食都没问题。
电压力锅用途很多，可以煮粥、做米饭、煲汤，几乎无所不能。炖排骨之类特别方便，还能煮饭、煮菜、炖汤，煮、炖、蒸都可以，比较耐用。
不锈钢压力锅比铝制的重而光亮，也比较耐酸碱和盐。但不锈钢有好坏之分，340型的耐酸碱性较差，304型居中，316和316L型的很耐酸碱盐。如果买的是316L制成的不锈钢高压锅，完全可以长时间盛放任何食物。
电压力锅功能很齐全，可以做米饭、炖肉、无水焗鸡、粥、红烧肉，还能炖汤、熬粥、卤制各种肉品和菜品。家用时间短，商用时间长，炖肉、煮饭都很方便。
做电压力锅酥鱼，应该选择蹄筋键。这个按键能让鱼肉变得特别酥软，连鱼刺都能入口即化，口感非常好。
准备电压力锅酥鱼时，先在锅底铺上姜蒜，然后放上炸好的小鱼，鱼上面可以放洋葱或者小葱。加入配料表中除了番茄沙司和盐以外的所有香料和调料，番茄沙司先加入配方中的一半，剩下的一半后面用。盐暂时不加。
铝合金压力锅和不锈钢压力锅各有优缺点。普通高压锅是铝制的，不锈钢的价格较高。铝制高压锅可以长时间盛放米饭等中性食物，但耐酸碱盐性能不好，最好不要长时间盛放食物。
臻米电压力锅还是很不错的，性价比很高。相比于苏泊尔和九阳这些知名品牌，它的知名度相对低一些，所以性价比更高。如果选择品牌压力锅，我个人认为还是选择性价比高的产品比较好，所以觉得臻米电压力锅非常好。
盖上锅盖选择蹄筋键，由于每个压力锅性能不同，压好后可以尝一下，觉得不够酥烂就再压一遍。我通常会压两遍，这样鱼刺都能达到入口即化的程度。压好后尝咸淡，按口味加盐，然后放入剩余番茄沙司，选择开盖收汁键大火收汁。