电压力锅五花肉炖粉条怎么做
准备500克五花肉和200克左右粉条,调料包括油、盐、生抽、老抽、白糖、料酒和花椒粉。第一步将五花肉切块,第二步准备好土豆粉。第三步在油锅中加入橄榄油和白糖化开,注意不能冒烟,放入五花肉煸炒,把水分炒干并炒出油脂,此时肉已转色,加入葱姜蒜继续翻炒。第四步加适量开水、几滴老抽、一勺半生抽、鸡粉和花椒粉。第五步烧至汤汁收干,加盐调味即可享用。
准备500克五花肉和200克左右粉条,调料包括油、盐、生抽、老抽、白糖、料酒和花椒粉。第一步将五花肉切块,第二步准备好土豆粉。第三步在油锅中加入橄榄油和白糖化开,注意不能冒烟,放入五花肉煸炒,把水分炒干并炒出油脂,此时肉已转色,加入葱姜蒜继续翻炒。第四步加适量开水、几滴老抽、一勺半生抽、鸡粉和花椒粉。第五步烧至汤汁收干,加盐调味即可享用。
这个方法看着简单,但有个关键点没提:五花肉煸炒一定要把油脂逼出来,这样才不腻。还有,粉条建议先泡软,不然容易夹生或者煮烂糊汤。另外,老抽别放多了,不然颜色发黑影响食欲。