电压力锅与高压锅哪个更适合炖排骨？
拒绝焦虑ing 去过高原地区的人应该有体会，没个高压锅真不行。因为气压原因，用普通锅很难煮熟食物，经常出现夹生饭菜。两种压力锅工作原理其实一样，都是利用外界能量施加高气压，迫使水的沸点提升，形成高温水蒸气来加热杀菌。区别在于高压锅用明火加热，气压不受控，会冒白气发出声响；电压力锅用电加热，智能选择不同气压和模式，工作安静很多。
拒绝焦虑ing 评论 (2)
其实炖排骨这种需要软烂入味的做法，电压力锅确实更省心，不用一直盯着火候。不过老辈人可能还是喜欢高压锅那种掌控感，毕竟明火加热带来的“锅气”是电的很难模仿的。看个人习惯吧，追求效率选电的，追求味道选传统的。
高原地区确实得靠高压锅，普通锅煮饭夹生太痛苦了。不过日常炖排骨的话，电压力锅更省心，不用看火，还能预约，适合上班族。高压锅虽然火力猛，但得盯着气压阀，容易溅油，安全性也差一些。