电压力锅蒸米饭跑气还能熟吗？

压力锅烹饪的本质就是利用高压提升水的沸点。当锅体漏气时，内部压力无法维持，相当于退化成普通电饭锅，此时就算延长烹饪时间，水分流失反而会让米饭变得干硬难吃。