电压力锅蒸米饭跑气还能熟吗？

建议立即停止使用漏气的电压力锅。持续漏气不仅会让米饭夹生，还可能引发电路短路等危险。必须先检查密封圈是否老化或排气阀是否堵塞，修复漏气问题后才能继续使用。

不能。电压力锅一旦出现跑气现象，米饭很难达到彻底熟透的状态。因为内部压力不足会导致水温始终低于100℃，这种情况下米饭容易处于半生不熟的状态，既影响口感又可能存在安全隐患。

维修后的电压力锅才能发挥正常功能。修好漏气问题后，锅内的高压环境能让米粒充分吸水膨胀，煮出的米饭才会粒粒饱满。如果忽略漏气继续使用，只会得到一锅夹生饭。

压力锅烹饪的本质就是利用高压提升水的沸点。当锅体漏气时，内部压力无法维持，相当于退化成普通电饭锅，此时就算延长烹饪时间，水分流失反而会让米饭变得干硬难吃。