电压力锅煮饭粘锅该怎么办？
咖啡续命师 饭煮好跳到保温档后，千万别急着开盖，先让它焖个五分钟。然后拔掉电源断开，利用余温继续焖一下，这样能让米粒熟得更均匀，口感更好，也能避免底部粘锅。
咖啡续命师 评论 (2)
其实焖五分钟是基础操作，更关键的是洗米时别使劲搓，稍微漂洗两下就行，保留一点淀粉反而能形成保护层。还有内胆底部一定要擦干再放上去，不然容易糊底。
这个焖饭技巧确实管用，特别是电饭煲用久了容易粘底的时候，最后那几分钟的余温焖制非常关键。不过我觉得最关键还是洗米后静置二十分钟让米粒吸饱水，加上水量稍微少一点点，基本就能告别粘锅了，楼主的方法可以结合起来用效果更好。